Внимание! Studlandia не продает дипломы, аттестаты и иные документы об образовании. Наши специалисты оказывают услуги консультирования и помощи в написании студенческих работ: в сборе информации, ее обработке, структурировании и оформления работы в соответствии с ГОСТом. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.

Отчет по практике: Отчет по практике технология хлеба

  • 30.04.2016
  • Дата сдачи: 10.05.2016
  • Статус: Архив
  • Детали заказа: # 36767

Тема: Отчет по практике технология хлеба

Задание:
Отчет по практике технология хлеба

В рамках практического обучения в ИП "Горячий Хлеб" РО г.Новочеркасск была проведена работа по изучению и освоению технологии производства хлеба.

В начале практики, было проведено ознакомление с производственным процессом и составом основных ингредиентов, используемых в хлебобулочных изделиях. Были рассмотрены основные виды теста, способы замеса и формовки изделий.

Далее, были изучены исходные данные по рецептурам и технологическим операциям производства хлеба. Была проведена аналитическая работа по расчету сырьевых нормативов, подбору ингредиентов и определению времени приготовления теста. Также были изучены особенности работы с заквасками и дрожжами, а также с добавками для улучшения качества хлеба.

Было проведено непосредственное практическое освоение технологического процесса производства хлеба. В ходе работы были выполнены все этапы производства, включая приготовление закваски, замес и раскатывание теста, формовку изделий, их разделку и выпечку. Были произведены измерения и контроль параметров качества хлеба, таких как вес и размеры, цвет и текстура, а также кислотность и структура мякиша хлеба.

В результате практики были получены следующие результаты: овладение основными навыками и технологическими приемами при производстве хлеба; умение работать с основными инструментами и оборудованием, необходимым для производства; понимание особенностей работы с различными видами теста и рецептурами; умение контролировать качество готового продукта и проводить необходимые корректировки.

В заключение, практика по изучению технологии хлеба в ИП "Горячий Хлеб" РО г.Новочеркасск была полезной и позволила расширить наши знания и навыки в области хлебопекарного производства. Полученные результаты могут быть использованы для дальнейшего совершенствования процесса производства хлеба и повышения его качества.
  • Тип: Отчет по практике
  • Предмет: Технология производства
  • Объем: 10-20 стр.
img
Сейчас онлайн
  • 3870 преподавателей
  • 62590 студента
  • 22836 работ выполняются
img
У нас заказали
Цена
3500 ₽
10 минут назад
Отчет по практике
  • Уникальность 50%
  • Срок выполнения 34 дней
Цена
3000 ₽
3 минуты назад
Отчет по практике
  • Уникальность 70%
  • Срок выполнения 8 дней
Цена
1300 ₽
4 минуты назад
Отчет по практике
  • Уникальность 50%
  • Срок выполнения 10 дней
Цена
3800 ₽
5 минут назад
Отчет по практике
  • Уникальность 50%
  • Срок выполнения 69 дней
Цена
3200 ₽
3 минуты назад
Цена
2800 ₽
15 минут назад
Цена
2500 ₽
5 минут назад
Цена
2500 ₽
13 минут назад
Отчет по практике
  • Уникальность 50%
  • Срок выполнения 10 дней
103 972 студента обратились к нам за прошлый год
172 оценок
среднее 4.2 из 5
Иван Заказывала у Ивана отчет по практике. Сделал раньше срока, работа принята без замечаний. Безусловно рекомендую...
Марина Работа выполнена на отлично, раньше срока, автор корректен, советую данного автора для выполнения работ
Юлия Рекомендую. Работа выполнена в срок на отлично )))
Марина Все сделано отлично, работа сдана на отлично
Ярослава Выполнение заказа четко и в срок.Благодарю Вас за вашу корректность.
Анастасия Работа и корректировки выполнены в срок. Все хорошо.
Сергей Все отлично и в срок.
Михаил Выполнено качественно и раньше срока. Эксперт МОЛОДЕЦ!!! Большое спасибо!
Алла Алла, спасибо большое за проделанную работу. Отчет по практике принят и оценен на отлино! Всем рекомендую! Уже не раз...
Виктория Отличная работа, благодарю